Hur man gör fikonmarmelad

2 liter färska fikon, mogna men fasta

2 koppar strösocker

1/2 kopp citronsaft

1/4 tsk mald kanel (valfritt)

1/8 tesked mald kardemumma (valfritt)

Instruktioner:

1. Tvätta och inspektera fikonen. Ta bort eventuella stjälkar eller blad. Skär fikonen i halvor eller kvartar, beroende på storlek.

2. Blanda fikon, socker och citronsaft i en stor kastrull eller kastrull. Koka upp på medelvärme, rör hela tiden för att lösa upp sockret.

3. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 30 minuter, eller tills fikonen är mjuka och vätskan har tjocknat till en syltliknande konsistens. Rör om då och då för att förhindra att den fastnar.

4. Om så önskas, tillsätt kanel och kardemumma och rör om.

5. Ta av grytan från värmen och låt svalna i några minuter.

6. Överför fikonmarmeladen till rena glasburkar eller behållare och förslut ordentligt. Förvara på en sval, mörk plats i upp till 6 månader.

7. Njut av din hemmagjorda fikonmarmelad på rostat bröd, kex eller som topping till glass eller yoghurt.

Tips:

* För att sterilisera burkarna, tvätta dem noggrant i varmt tvålvatten och skölj väl. Lägg dem sedan i en kastrull fylld med kokande vatten i 10 minuter. Ta bort burkarna från vattnet och låt dem svalna helt.

* Har du inga färska fikon kan du även göra fikonmarmelad med torkade fikon. Blötlägg helt enkelt de torkade fikonen i varmt vatten i 30 minuter för att mjuka upp dem innan du fortsätter med receptet.

* Du kan justera sötman i sylten genom att tillsätta mer eller mindre socker.

* Tillsätt gärna andra kryddor till sylten, som ingefära, kryddpeppar eller muskotnöt.