Hur man gör en naken tårta med champagnesmörkrämfrosting

#### Ingredienser

För tårtan:

- 1 1/2 dl kakmjöl

- 3/4 kopp strösocker

- 3/4 kopp ljust farinsocker, packat

- 2 tsk bakpulver

- 1 tsk bakpulver

- 1 tsk salt

- 2 pinnar (1 kopp) osaltat smör, i rumstemperatur

- 3 stora ägg i rumstemperatur

- 1 1/4 koppar helfet gräddfil

- 2 tsk vaniljextrakt

- 1 kopp Champagne eller Prosecco

För Champagne Buttercream Frosting:

- 2 koppar strösocker

- 2/3 kopp vatten

- 1/4 kopp majssirap

- 6 stora äggvitor

- 2 koppar (4 pinnar) osaltat smör, kallt, skuret i 1/2 tums bitar

- 2 msk torr champagne eller prosecco

- 2 msk vaniljextrakt

- Nypa salt

#### Instruktioner:

För tårtan:

1. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C). Smörj och mjöla två 9-tums runda bakformar.

2. Sikta samman mjöl, strösocker, farinsocker, bakpulver, bakpulver och salt.

3. Grädda smöret på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret. Tillsätt gradvis granulerat och brunt socker och vispa tills det blandas.

4. Tillsätt äggen ett i taget och rör sedan ner gräddfil och vanilj.

5. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt de torra ingredienserna i tre tillsatser, omväxlande med champagnen, börja och avsluta med de torra ingredienserna.

6. Fördela smeten jämnt mellan de förberedda formarna. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 24 till 26 minuter, eller tills mitten fjädrar tillbaka när de vidrörs lätt.

7. Låt kakorna svalna i 10 minuter i formarna innan de vänds upp på galler för att svalna helt.

För Champagne Buttercream Frosting:

1. Blanda strösocker, vatten och majssirap i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör hela tiden tills sockret löst sig och blandningen börjar tjockna. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter under regelbunden vispning.

2. Vispa äggvitorna på medelhög hastighet i skålen på en stavmixer försedd med visptillbehöret tills det bildas styva toppar.

3. Med mixern igång på medelhastighet, tillsätt långsamt den varma sockerblandningen till den vispade äggvitan. Fortsätt vispa tills marängen är glansig, styv och botten av skålen är kall vid beröring, 3 till 5 minuter.

4. Byt till paddelfästet. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt smöret, en bit i taget, tills det är helt inkorporerat. Öka hastigheten till medel och vispa tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter.

5. Tillsätt champagne och vanilj och vispa tills det blandas. Tillsätt saltet och vispa i ytterligare en minut.

Sätt ihop tårtan:

1. Lägg ett tårtlager på ett serveringsfat eller tårtställ. Bred ett rejält lager frosting ovanpå.

2. Upprepa med det andra tårtlagret.

3. Frosta toppen och sidorna av kakan med resterande frosting.

4. Dekorera med ytterligare champagnebubblor, om så önskas.

5. Servera kakan kyld eller i rumstemperatur.