Hur man gör skumglasyr

Ingredienser:

- 3 äggvitor

- 1 kopp strösocker

- 1 tsk grädde av tandsten

- 1/2 kopp vatten

- 1/4 tsk vaniljextrakt

Instruktioner:

1. Vispa äggvitan, tandstensgrädden och vaniljextraktet i skålen med en stavmixer med visptillbehöret tills mjuka toppar bildas.

2. Kombinera strösocker och vatten i en liten kastrull och låt koka upp på medelvärme under omrörning, så att allt socker löser sig och blandningen blir klar och bärnstensfärgad.

3. Ta av från värmen och låt den svalna en minut.

4. Med mixern igång på låg nivå, häll gradvis den varma sockerblandningen i en jämn stråle i den vispade äggviteblandningen.

5. Vispa på högt tills marängen är glansig och styva toppar bildas, vanligtvis runt 5-10 minuter.

6. När din skumglasyr är styv och blank är den redo att användas!

Tips för att göra skumglasyr:

- För att se till att dina äggvitor vispas ordentligt, kontrollera att de kan bilda styva toppar. Om de inte är tillräckligt stela, fortsätt att slå dem i några sekunder till.

- När du häller i den varma sockerblandningen gradvis, var noga med att tillsätta den långsamt för att förhindra att äggvitan stelnar.

- Skumglasyr håller bra för varma och fuktiga förhållanden. Detta gör den till ett utmärkt val av frosting för sommarfester.

- Om din glasyr verkar vara lite för styv när du har nått den styva toppen, tillsätt gradvis en tesked eller två vatten. Se till att justera noggrant och undvik att lägga till för mycket!