Hemlagad gasolflaskan utomhusgrill

Barbecue är matlagning kött med indirekt värme , till skillnad från grillning över öppen eld . Det är en tradition i den amerikanska söder och sydväst, där grill rökare är lika vanligt som pickup lastbilar . En typ av grill, rökare använder vanligen någon typ av trä för att förläna en speciell smak till köttet. Hickory , mesquite , äpple och pecan är vanliga rökning skogen. Rökare kan köpas eller göras från nästan alla typer av cylindriska föremål , från 55 - liters fat till propan tankar . Propan tankstorlekar

propan tankar kan erhållas i nästan vilken storlek som helst , från bärbara 5 gallon enheter till 500 gallon hem tankar. Alla är cylindrar med rundade ändar , tillverkade i kraftigt stål . Varje storlek tank kan omvandlas till en rökare som sitter antingen horisontellt eller vertikalt . Tanken måste delas upp i två delar: en Firebox för kol eller trä och en kokvrå med en grill , med viss baffel mellan direkt rök , inte låga , till köttet
Svetsning

bygga en grill rökare från en propantankkräver svetsutrustning och expertis samt viss erfarenhet av metallbearbetnings mode ben , installera gångjärn och tillbehör . En kock som saknar utrustning kan oftast hitta en svets butik som kommer att göra arbetet till sina specifikationer .