Varför blir kex mjuka när de blir föråldrade?

När kex först tillverkas har de en låg fukthalt. Denna fukthalt är det som gör dem krispiga och fasta. När kex sitter på hyllan absorberar de långsamt fukt från luften. Detta gör att de blir mjuka och slappa.

Den hastighet med vilken kex blir inaktuella beror på ett antal faktorer, inklusive typen av kex, förpackningen och lagringsförhållandena. Kex som är gjorda med mjöl som har en hög glutenhalt kommer att bli inaktuella snabbare än kex som är gjorda med mjöl som har en låg glutenhalt. Kex som är förpackade i lufttäta behållare kommer att bli inaktuella långsammare än kex som exponeras för luften. Kex som förvaras på en sval, torr plats kommer att bli inaktuella långsammare än kex som förvaras på en varm, fuktig plats.

Här är några tips för att förvara kex för att hålla dem fräscha längre:

* Förvara kex i en lufttät behållare.

* Förvara kex på en sval, torr plats.

* Undvik att utsätta kex för värme och fukt.

* Om du bor i ett fuktigt klimat kan du överväga att lägga ett paket torkmedel i kexbehållaren för att absorbera fukt.