Hemlagad bondens ost

bondens ost kallas också bonde ost , mjuk bondens ost , eller chevre . Dessa namn avser sorter av mjuka, vita ostar som finns i hela världen . Ostarna är mjuka eller halvmjuk , oftast småskaliga , och ätas färska . Farmers ostar varierar från land till land , men har ett brett kultur och en lång historia . Bondens Ost

Farmers ostar är mjuka , vita , vanligtvis hemgjorda ostar som inte har en lång hållbarhet . Farmers ostar variera från mjuk och krämig till torr och smulig , beroende på den mängd tryck som gör osten svårare eftersom den bildas. Bondens ost kan tillverkas av komjölk , fårmjölk eller getmjölk , vilket resulterar i en rad distinkta smaker .
Bondens ost Around the World

I Indien , paneer är en helt laktovegetarisk vit bondens ost gjord genom att tillsätta syror som citronsaft eller vinäger istället för ett djur - baserad löpe enzymprodukt . Franska Neufchatel är en bondens ost , som är den centrala och Sydamerikanskt queso blanco eller queso campesino . I Nordamerika är den kanadensiska bondens ost en hård vit ost med en smak som cheddar ; i delar av USA , hänvisar bondens ost till semi - mjuk vit ost görs med skumma mjölk .

Det kan finnas så många bondens ostar som det finns jordbrukare /cheesemakers . De vanliga bestämmelserna skapar en grundläggande vit ost gjord med den enklaste av ingredienser (mjölk och syra ) , pressade , och ätas färska . Addera Göra bondens ost

dessa ostar görs genom att lägga till kärnmjölk eller en bakteriell förrätt och löpe - eller annan syra - till mjölk . Värm mjölken , rör i kärnmjölk och löpe , och låt sitta i 24 timmar tills en " clean break " uppnås - separation av ostmassan från vasslen och en härdning av ostmassan . Placera ostmassan i en nätpåse eller durkslag och tillåta eventuell återstående vasslan rinna under ytterligare 24 timmar. I det här läget kan du trycka på ost för en hårdare produkt eller hålla ost mjuk genom att hoppa över pressen .
Äta bondens ost

Farmers ostar är läckra herbed . De används också traditionellt för att fylla ost judiska och i många judisk-amerikanska rätter .

För att göra en herbed bondens ost , lägg ditt val av färska eller torkade örter för att hemgjord eller färdigköpta bondens ost . Basilika och oregano gör en klassiker och ljuvlig blandning . Du kan också lägga timjan , vitlök och gräddfil för att skapa ett dopp eller spridning . Herbed eller vanlig bondens ost kan ätas med kex , grönsaker , eller sprids på färskt bröd . Prova det som bas för en smörgås för en oväntad behandla . Addera