Hur man fryser ärtor från trädgården

### Fryser ärter från trädgården

Ärtor är en läcker och näringsrik grönsak som kan avnjutas året runt om man fryser in dem. Här är stegen för hur man fryser ärtor från trädgården:

1. Plocka ärtorna. Ärter är bäst att frysa när de är unga och möra. Skidorna ska vara fylliga och gröna, och ärtorna ska vara små och söta.

2. Skåda ärtorna. Ta bort ärtorna från baljorna. Detta kan göras för hand eller med en ärtskal.

3. Skölj ärtorna. Skölj ärtorna i kallt vatten för att ta bort smuts eller skräp.

4. Blanschera ärtorna. Blanchering är en process som stoppar enzymerna i ärtorna från att brytas ner, vilket hjälper till att bevara deras smak och färg. För att blanchera ärtorna, koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt ärtorna och koka i 2-3 minuter, eller tills de är ljust gröna och mjuka.

5. Kyl ärtorna. Omedelbart efter blanchering, häll av ärtorna och lägg dem i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

6. Torka ärtorna. Häll av ärtorna från isvattnet och torka dem med hushållspapper.

7. Förpacka ärtorna. Lägg ärtorna i fryssäkra behållare. Du kan använda fryspåsar, fryssäkra plastbehållare eller glasburkar. Se till att lämna headspace överst på behållarna så att ärtorna kan expandera när de fryser.

8. Frys in ärtorna. Ställ ärtorna i frysen och frys i minst 24 timmar.

Frysta ärtor håller i upp till 12 månader. För att använda frysta ärtor tar du helt enkelt ut dem från frysen och låter dem tina i rumstemperatur i några minuter. Du kan sedan lägga till dem i soppor, grytor, grytor eller pastarätter.