Bean växt med en tjock stjälk & Gula blommor

Den första personen att gissa identiteten hos en böna anläggning med en tjock stjälk och gula blommor vinner ett pris . Passande nog kanske att priset bara vara en stor skål med vaniljglass . Medan vanilj orkidé är inte den enda anläggning för att passa den beskrivning som ges ovan, är det den mest kända. Den vanilj orkidé är en medlem av Orchidaceae familjen , en av de största växtfamiljer i världen . Inte alla Bean Växter Är Baljväxter

Förökning genom podded frukt kallas bönorna är vanligtvis förknippas med Fabaceae familjen , tidigare Leguminosae , baljväxter , familj . Det som skiljer legumefamiljen från andra växtfamiljer är dock möjligheten för medlemmarna att odla kvävefixerande knölar på rötterna . Från små klöver genom många typer av bönor och ärtor till det gigantiska centralamerikanska djungeln Entada vinstockar , baljväxter berika jorden för växter utanför deras egen art . Medlemmar av orkidé och andra växtfamiljer propagera även med hjälp av podded frukt , beskrev informellt , om felaktigt , som bönor .
Var och hur vanilj växer

Liksom många orkidéer , är Vanilla planifola en parasitisk växt som kräver värdträd för att klättra . Vines kan nå höjder på 60 till 80 meter , och växter brukar inte börja bära fram mer än 10 meter hög . Vanilj är en tropisk skog växt som kräver skuggiga , varma, fuktiga förhållanden . Den växer i Mexiko , Madagaskar , renunion Öarna och Tahiti /Papua , Nya Guinea . Uganda och Indien är nyare till kommersiell vanilj kultur .
Vanilj Kultur

mexikanska vanilj , Vanilla planifolia Jackson utmärker sig genom naturlig pollinering . I andra länder , blommorna av Bourbon eller Tahitian vanilj orkidéer som blommar bara för en dag , måste pollineras för hand , med hjälp av en process som utvecklats av Edmund Albus , en före detta slav , för branschen på Reunion Island . Pods växa så länge som 10 månader före skörd . Handplockat , är de sedan sorteras för storlek och kvalitet . Betygssystem variera beroende på sort och ursprungsland men innebär vanligtvis 4-5 kategorier .
Vanilla Bean Processing

En av tre processer bestämmer generellt den slutliga kvaliteten av vaniljstänger . Den äldsta , Bourbon processen , utvecklades för Madagaskar produktion . Består av fyra steg som syftar till att koncentrera och bevara vanilj doft , Bourbon process kombinerar lufttorkning med en slutlig förvaring i slutna behållare . Totalt sett kan processen ta 6 eller flera månader och upp till ett år. Den Texas samverka förlängningen beskriver en enklare 6 - månaders process som används i Mexiko , som omfattar lufttorkning på filtar , följt av ytterligare torkning på gräs mattor . The Vanilla Bean Guide varnar för en tredje process för snabb torkning över kontrollerade bränder , som används främst i Indonesien för att producera billigare , utan också lägre kvalitet vaniljstänger snabbt .

Välja Vanilla Beans

Vanilla producenter uppmana att använda alla dina sinnen när du väljer vaniljstänger . Fröskidor bör vara mörkbrun till svart , rena och blanka. Aromen bör vara stark och tilltalande. Mexikanska skida tenderar att vara större , och dyrare , än skida från Madagaskar eller andra ön källor . Mexikansk vanilj beskrivs ofta som sötare än andra sorter . Andra varianter kan särskiljas genom sina blommor eller rökig kvaliteter . Alla ta med en unik och utsökt smak till mat . Addera