Vad gör jag om jag kliade min Non - Stick Wok

? Säkerhetsfrågor kring teflon och andra nonstick beläggningar har väckt oro bland konsumenterna att deras nonstick köksredskap kan vara farliga , särskilt om ytan är repig eller fjällning . Ytterligare frågor om säkerheten för överhettad nonstick köksredskap är särskilt relevant för wokar , eftersom de är oftast används på hög värme . Skydda din hälsa genom att göra ett välgrundat beslut om att använda - och göra sig av med - din repiga nonstick wok . Vad är en nonstick beläggning

nonstick beläggning är en plast - ? En fluorpolymer som kallas polytetrafluoretylen ( PTFE ) - som är så hal mat inte kan hålla sig till det . Perfluoroktansyra ( PFOA) används för att tillverka beläggningen. Även om de flesta av PFOA förstörs i tillverkningsprocessen , kan spår kvar .
Säkerhets Betänkande

Vissa delar av PFOA har kopplats till cancer och fosterskador hos försöksdjur , enligt US Department of Environmental Protection ( EPA ) . Det sena 1990-talet upptäckt att miljö perfluorerade ämnen ackumuleras i kroppen uttryckt oro effekter dessa ämnen kan ha på människor , och uppmanas en EPA utredning . Compounding denna rädsla är att det överhettade - i allmänhet till 500 grader F. eller högre - nonstick köksredskap avger ångor som är skadliga för fåglar och som kan orsaka influensaliknande symptom hos människor , enligt Consumer Reports . Men DuPont , vilket gör Teflon , konstaterar att endast ett fåtal fall av " polymerröksfeber" har rapporterats hos människor under de senaste 40 åren , och symtomen i dessa fall vände ganska snabbt .

Slutsatser

Nonstick köksredskap har Food and Drug Administration ( FDA ) godkännande som säkra för kontakt med livsmedel . FDA : s ståndpunkt är att varken beläggningspartiklarnaeller de gaser som avges när kokkärlet värms upp till höga temperaturer är farliga för människor . EPA påminner konsumenterna om att nonstick beläggningar inte PFOA - PFOA används endast i tillverkningsprocessen . Myndigheten anser inte att rutinmässig användning av konsumenter för att vara farliga , och det ger inga rekommendationer att konsumenterna vidta åtgärder för att minska sin exponering . Consumer Reports noterar att när det testade luften ovanför varma nonstick kastruller , var knappt mätbara emissioner . De högsta nivåerna som mättes var 100 gånger lägre än de nivåer som publicerade studier visat sig vara skadliga för djuren .
Säker användning

DuPont och WEAREVER , en annan nonstick tillverkare , underhålla att mindre repor i deras köksredskap påverkar varken användning eller säkerhet . FDA håller med om att partiklar från en skadad nonstick yta utgör någon fara för människor . Dock rekommenderar Consumer Reports avyttra nonstick köksredskap med en repad eller skadad yta . Consumer Reports , DuPont och WEAREVER allt tyder matlagning över låg eller måttlig värme som håller kokkärlet temperatur under 500 grader C. Addera