Amerikansk Humle Sorter

Den biologiska namn för humle är Humulus lupulus . Humle huvudsakligen odlas på stora jordbruksmarker med hundratals hektar . De växer som en perenn vinstockar, ympad till trådar och trä , liknande det sätt som används för att odla druvor . Humle är lika viktiga för bryggning som mjöl att baka . De kvinnliga koner för humleplantor är vad " brewmeisters " lust . Humle ger den bittra krydda som är nödvändig för bryggningsprocessen och bidra till smak, arom och egenskaper hos olika kommersiella och hantverk öl . Alpha Hop Sorter

USDA tilldelar ett numeriskt betyg för varje års skörd av humle , per sort , som bygger på de olika sammansättning av alfasyror. Syrahalten i hop tillhandahåller bitterhet till ölet. När malten jäser , ölen initialt söt . Bitterhet krävs för att balansera smaken . Alpha humlesorter har lägre syra betyg än " super alfa " humle . Det är dock viktigt att komma ihåg att de numeriska betyg kan ändras från år till år . Alfa sorter inkluderar " Chinook ", " Galena " och " Nugget . " Chinook har en träig , naturläkemedel smak och används ofta för hantverk öl . Galena har en balanserad , fyllig bitterhet , som används för att tillverka öl . Nugget är en alfa sort med en stark smak och växtbaserade arom .

Super Alpha Sorter

Super alfasorter har de högsta surhetsgrad betyg om USDA . Ledarna för de " super alfa " sorter är " Columbus ", " Tomahawk " och " Zeus ". Dessa tre sorter ibland grupperas tillsammans och kallas " CTZ . " Nästan 25 procent av alla humle grödor som odlas i USA tillhör CTZ gruppen . Under 2010 CTZ hade surhetsgrad betyg som sträckte sig från 14,5 till 16,5 procent . Zeus karaktäriseras som att ha en rik , fyllig smak med citrustoppnoter. Tomahawk var den allra första kommersiellt odlade " super alpha " hop sort. Columbus har en stickande doft och används för att brygga bleka ale, stout och lageröl .

Aroma Sorter

Den tredje kategorin av humle kallas " arom " humle . Dessa humle är förknippade med den gamla världens humle och har egenskaper som liknar de aromer av humle som odlas i Europa . " Cascade " är en av de bästa tre arom humle som odlas i USA . Cascade har en medel doft och en kryddig , blommig liknande karaktär . USDA , tillsammans med en Oregon avelsprogram , odlade Cascade humle 1972 . Cascade humle är bästa valet bland hantverk bryggerier . " Centennial " är en annan odlas arom hop och en Cascade sort . Centennial ger stark bitte och en aromatisk citrussmak. " Glacier " humle ger bitte och arom för bleka ale, bitter , engelsk stil pale ale och stout .
Washington , Oregon och Idaho Hop Sorter

Washington , Oregon och Idaho är de tre bästa länderna humleproducerandei USA . Enligt USDA Hop Beskär rapport 2010 , staten Washington producerade mer än £ 52.200.000 . av humle ; mer än £ 8.200.000 . av humle skördades i Oregon , och nära till £ 5.000.000 . skördades i Idaho .

De tre humlesorter som odlas i Washington är Zeus , Columbus /Tomahawk ( vuxit som en grupp ) , Galena och Cascade . Den översta sorter som odlas i Oregon är " Willamette , " Nugget och Cascade . Idaho ( hem för en 1500 hektar stor privat gård som ägs av Anheuser Busch Company) avslöjar inte de pounds skördas av humlesorter - endast de totala pounds skördats Addera
.