Vad är Bamboo Shoots Made Of ?

Prova nya livsmedel , i synnerhet vegetabiliska livsmedel , ger dig en bredare arsenal att arbeta med när man planerar måltider , speciellt om du är på en diet . Visst , ibland mat som du aldrig sett förut kan se lite konstigt . Bambuskott ser ut som platta , rektangulära remsor av fiber gul materia , men de är egentligen en praktisk gräsbaserade livsmedel som kan lägga krispigt bulk till måltider samtidigt som kaloriförbrukningen låg . Identifiering

Bambuskott är bokstavligen de unga skotten av vissa bambu växter som börjar växa upp ur marken . De skördas när de är bara ett par veckor gammal och används i asiatiska rätter, inklusive wok . Den färska shoot har ett vagt konisk form , med en bred stam änden avsmalnande till en punkt . Det är insvept i mantlar som har en spetsig blad blad i slutet . Skotten kommer från ett fåtal arter av äkta bambu , men inte från de lyckliga bambu , eller Dracaeana sanderana , som du kan hålla på ditt skrivbord .
Nutrition

Bambuskott är ett extremt kalorifattig mat som innehåller mycket fiber och kalium . Den ätliga delen är från kärnan av skott , som ligger mot den ände som används för att fästas på bambu växt . Skotten innehåller höga mängder av lignaner som kan hålla fördelaktiga egenskaper såsom att vara svampdödande och antibakteriella ; skotten har även fenolsyror , som kan ha antioxidativa egenskaper . Addera Vet Källa

Ätbara bambuskott skördas från endast vissa arter av bambu och vid särskilda punkter i växtens liv . Så produktiv som bambu i din trädgård kan tyckas , försök inte att skörda skotten . Även om du är säker på att bambu är från en bambu arter som har ätliga skott , får växterna har behandlats med eller utsätts för bekämpningsmedel , särskilt om anläggningen är invaderar från grannens gård . Håll dig till lagra - köpt skott eller de från välrenommerade gårdar .
Varning

äter aldrig en bambuskott rå . Den " okokt " skjuter du får i burkar eller vakuumförpackade påsar faktiskt förkokt , eftersom bambu i sitt råa tillstånd innehåller cyanglykosider , ämnen som förvandlas till vätecyanid i kombination med enzymer frigörs vid tuggning . Även om du kan köpa rå bambuskott , måste du förbereda dem på ett visst sätt för att stänga av glykosid - enzymreaktionen . Washington State University Cooperative Extension varnar dig att koka fotograferingen i minst 20 minuter i ett oskyddat pannan efter peeling skjuta och skära den i tunna skivor . Addera