Vässa din kockkniv . En mycket vass kniv är skyldig att chiffonade så att du inte blåmärken på myntablad och så stickor blad skärs helt igenom . Väl finslipat skärredskapminskar också risken för nedskärningar eftersom kniven är inte så troligt att glida eller rulla .
2
Håll knivblad på en 45 - graders vinkel och dra den fram och tillbaka på båda sidor två eller tre gånger . Addera 3
Samla mynta blad från växten eller från en grupp lagras i ett glas vatten Sight ner längden på bladet för att kontrollera för borrar och skråmor att stålet fortfarande behöver ta bort. i kylskåp. Dra eller skär dem från den tjocka stammen . Tvätta dem om du precis har fått dem från fabriken . Stack bladen ovanpå varandra i tunna skivor. FineCooking.com säger tio blad eller färre kommer att göra en fungerande skorsten. Rulla bladen på längden tills de är en tät förpackning .
4
Skiva genom mynta paketet med en repetitiv gungande rörelse med ena handen medan den andra handen håller mynta bunten . Håll fingrarna instoppad i var de håller mynta och använd topparna på fingrarna för att stabilisera bunten .
5
Gör varje skiva så nära varandra som möjligt . Detta gör den finaste och vackraste chiffonade . Sprid skurna skivor ut och strö på livsmedel . Den chiffonade måste användas snabbt innan de skurna ytorna mörkare , så skär bara så mycket som du behöver . Addera