Vad är Dragon Spice

Om du är ett fan av franska rätter , du har säkert hört talas om dragon krydda. Den franska användning dragon att smaksätta allt från kyckling fricassee till B & eacute; arnaise sås . Med sin rika arom och fascinerande historia , har dragon krydda mycket att erbjuda för kockar som vet vad de ska göra med det .
Om Tarragon

Tekniskt en ört , kommer dragon från Artemisia Dracunculus buske , en buske relaterat till solrosor. Dragon kännetecknas av sin långa och mörkgröna blad , och det har sin bästa smak under våren . Tarragon rötter är långa , lindad och fibrösa , liknar trassliga ormar . År sedan, formen på sina rötter ofta kopplade dragon till drakar ; trodde man att dragon kunde stöta bort dem och läka sår från varelser som ormar och rabiessmittade hundar . Köpa och sälja Typer

De två huvudtyperna av dragon är franska dragon och rysk dragon . Stormarknaden sorten är typiskt franska dragon , som avger söt och kryddig smak med inslag av fänkål och anis . Rysk dragon är sämre i förhållande till franska dragon . Även om dess smak liknar fransk dragon , det är märkbart svagare .
Culinary Använder

Dragon är känd för sin smak i kombination med vitvinsvinäger , som bevarar sin fräschör . Vissa kockar använder blad och blommor av dragon som pålägg för ägg, fisk , räkor , sallad, svamp och tomater . Hackad dragon också tillför smak till kryddor som senap , majonnäs , tartarsås och vinägrett . Andra örter gynnas också av dragon kombinationer ; kryddan ökar smaker av dill , timjan , vitlök och lagerblad . Dragon bör användas sparsamt eftersom smaken kan vara stark i stora mängder .
Medicinskt bruk

gamla grekerna använde dragon att lugna tandvärk . Dragon användes också för att förebygga hjärtsjukdom . Vissa kockar substitut dragon för salt för att minska natriumintaget för personer med högt blodtryck . En annan populär användning av dragon är som ett Digestive stöd för att förhindra magproblem . Perserna använde ofta rysk dragon för att öka aptiten . Dragon är också en bra källa till antioxidanter .
Inköp och lagring

Dragon smakar bäst när de konsumeras färska. När du köper dragon, undvika örter som verkar gammal eller skrumpna. Dragon innehåller flyktig eterisk olja som har förlorat när dragon torkas . Färska örter bör förvaras på den översta hyllan i kylskåpet ; Dragon varar upp till två veckor kylda . Vissa kockar hålla dragon i vattenfyllda vaser så det förblir friskt . Webbplatsen Chow föreslår att konsumenter som använder torkad dragon se till att örten inte har bleka blad och arom .