Förvaring Basil Leaves för vintern

Färsk basilika , en av de härligheter sensommaren , livar tomaträtter , pasta , kyckling och fisk med sin rena , ljusa smak . Tyvärr är denna ört mycket anbud och blir en pöl av svart mush med den första antydan till frost . Harvest basilika innan kylan kommer och bevara den för vinterbruk . Torkad eller fryst basilika kommer inte att ha den ljusa gröna utseende eller uppfriskande smak av färsk basilika , men det är en tveksam substitute.Things Du behöver
String
brun papperspåse
glas -eller plastbehållare
matdehydrator
Cookie ark
Jar eller karaff
Olivolja Flighter Rock salt
Ice Cube fack
Visa fler Instruktioner
1

Pick basilika tidigt på dagen när bladen är färskt och skarp . Harvest basilika innan den bildar blom skida , som orsakar smaken blir något bitter .
2

Tvätta basilika i kallt vatten och ställ den på en pappershandduk för att torka . Samla basilika i en lös bunt och slips med ett snöre , vilket 1 centimeter av stjälken nedanför strängen . Placera basilika i en brun papperspåse och förvara i en varm , torr plats i två veckor . När bladen är helt torra , försiktigt borsta dem för att ta bort dem från stjälkarna . Kasta stjälkarna och förvara bladen i en glas-eller plastbehållare. Addera 3

Torka basilikablad i ett livsmedel dehydrator eller varm ugn för att påskynda processen . Ta bort bladen från stjälkarna och sprida dem i ett enda lager på en cookie blad . Baka bladen vid 100 grader Fahrenheit under en till två timmar under omrörning dem ofta. Kyl bladen helt innan du förvarar dem enligt instruktionen ovan .
4

Fyll en ren karaff eller burk halvfull med olivolja . Lägg till en handfull basilikablad och en stänk av bergsalt . Lägg mer olivolja tills burken är full . Täta olivolja och förvara den på en mörk plats i två veckor . Använd denna basilika infunderas olja i salladsdressingar och såser .
5

Fyll en islådan med rena basilikablad , placera tre eller fyra blad i varje utrymme . Tillsätt vatten till facket och frysa den . En gång fast, pop isbitarna ur facket och förvara dem i en plastbehållare eller påse i frysen . Smält enskilda ört isbitar för att smaksätta soppor och såser . Addera

Nästa artikel