Effekten av Carbide i fruktmognad

När en frukt mognar , många biokemiska förändringar . Den mest uppenbara av dessa är den färg, arom och fasthet av frukten. Även olagligt i många länder , är kalciumkarbid ( CaC2 ) används för att påskynda mognadsprocessen . Detta gör att odlarna att plocka frukt förr och att hantera frukt när de är gröna och mindre känslig för blåmärken eller skador . Kalciumkarbid kombinerar med fukt i luften för att släppa en gas som kallas acetylen , som fungerar på samma sätt som de naturliga eten frukter producerar vid mognad . Säkerhet

Industrial grade kalciumkarbid kan innehålla arsenik och fosfor , som kan vara dödlig för människor och andra djur . Kalciumkarbid är ett syntetiskt material som tillverkas av kalksten , och det är olagligt i många länder för att använda denna kemikalie att mogna frukter. Flera allvarliga hälsorisker är förknippade med kalciumkarbid , men det är kontroversiellt om den mängd som används för mognande frukt är tillräckligt för att orsaka skada på människor . Vissa hälsorisker inkluderar cancerframkallande ämnen , arsenik och fosfor . Förgiftningssymptom inkluderar kräkningar , diarré , brännande eller stickande känsla , domningar , huvudvärk och yrsel .
Flavor

Effekten av kalciumkarbid på frukt är att det verkar vara mogna , alltså mer tilltalande för en kund . Men i de flesta fall , det socker i frukten inte accelereras i samma takt och frukten är inte så söt som det kan ha haft det mognat naturligt. Frukt kan vara mer sura, och de har en kortare hållbarhetstid. De kan vara fastare och mer fibrer , eftersom köttet inte har mognat så snabbt som huden .
Alternativ

Kalciumkarbid används i många länder helt enkelt eftersom det är billigt och effektivt på att producera en visuellt vacker frukt . Kalciumkarbid, när det kombineras med vatten , producerar acetylengas , som härmar eten. Eten , som frukter producerar naturligt i mognadsprocessen , har visat sig vara mycket dyra när de används för att accelerera fruktmognad . Etenyl verkar vara en lovande och relativt billig ersättare och har inga skadliga biverkningar . Köpa och sälja Frukt

Frukterna mest sannolikt att genomgå kalciumkarbid mognad är guava , äpplen , ananas , papaya, bananer och särskilt mango . I ananasplantager, var några korn av kalciumkarbid tappas på tillväxtpunkten av ananasväxter, som främjade jämn och enhetlig blomning . Mango är av särskilt intresse i länder som Indien , där myndigheter lokalisera och förstöra mango som finns i öppna marknader där denna olagliga mognads metod är sannolikt kommer att användas . Addera