Citrus Sura livsmedel & Tin Foil

Namnet " folie " är en felaktig benämning , eftersom folien vi använder för matlagning och förvaring av livsmedel är faktiskt gjord av aluminium . Detta är en viktig skillnad på grund av hur aluminium reagerar på citronsyra , salter och ibland andra metaller . Aluminium är en av de vanligast förekommande elementen på vår anläggning , och det är i stort sett allt , från vattnet vi dricker till maten vi äter och de mediciner som vi tar . Citric Acid

Livsmedel som citrusfrukter , hallon och tomater innehåller naturligt citronsyra . Det är också ofta används för att göra ost , såväl som i stor utsträckning används som ett konserveringsmedel , emulgeringsmedel och smakämne. När det kommer i kontakt med aluminium det omvandlar den till aluminiumsalter . Därför bör livsmedel som innehåller mycket citronsyra inte förvaras i direkt kontakt med icke - anodiserad aluminium folie eller aluminium köksredskap .

Aluminium Reaktioner

När aluminiumfolie kommer i kontakt med livsmedel som innehåller citronsyra, överdriven salt eller kryddor , kan den reagera. Det kan bli svart eller lösas upp i fläckar . Denna reaktion kan också inträffa om aluminiumfolie kommer i kontakt med ett icke- aluminiummetall i en fuktig miljö. Denna reaktion kan förebyggas genom att sätta en papper bakplåtspapper mellan aluminiumfolien och maten eller genom att använda glas, plast eller keramik förvaringskärl . Addera Matlagning med aluminium

Trots försiktighet mot att lagra citron sura livsmedel i aluminium , är det säkert att laga mat i aluminium köksredskap , även om maten är sur . Mest aluminium köksredskap , och vissa märken av aluminiumfolie , är anodiserad . Detta betyder att en skyddande beläggning har applicerats som förhindrar maten från att komma i direkt kontakt med aluminiumet självt , vilket förhindrar reaktion, som leder till bildningen av aluminiumsalter . Addera hälsorisker

Vissa läkare har uttryckt oro över de nivåer av aluminium som vi får , på grund av de högre nivåer av aluminium i hjärnan hos Alzheimerpatienter . Emellertid har dessa farhågor i stort sett utan avseende . Många läkemedel , såsom antacida, innehåller en stor mängd av aluminiumsalter , och aluminium är även i produkter som deodorant . Mängden aluminium intas från maten vi äter och lagrar i aluminiumfolie är mycket mindre än vad vi stöter på vid användning av dessa produkter . Det finns enorma mängder aluminium på planeten och det är i många av de saker som vi får , från vattnet till växterna , och så vidare upp i näringskedjan . Det är mycket svårt att undvika intag av aluminium i en eller annan form. " Om det var giftigt för levande varelser , " säger Dr John Messmer , docent vid Penn State College of Medicine , " skulle det inte finnas många runt . " Addera