Svampar är mikroorganismer som finns i någon källa av näringsrikt material från jord till vatten eller ruttnande materia . Mögel är en form av svamp och omfattar en rad mikroskopiska växter . Bröd har specifika formar att både bidra till att skapa den och förstöra den . Jäst är en form av formen som används för att skapa bröd. Rhizopus stolonifer är den form av mögel vanligast på bröd eftersom det sönderfaller . Mörka fläckar eller vita trådar är ofta tecken på mögel som växer på bröd . Såsom med svamp, en annan form av svampar, är synligt mögel en liten del av den totala tillväxten som består av ett nätverk av strängar och bindväv. Om du ser mögel även på ett hörn av en bit bröd , är det sannolikt sprida sig i segmentet under ytan . Köpa och sälja Villkor
Hitta de mest lämpliga förhållanden för formar i områden där temperaturen är mellan 77 och 86 grader C. Detta anses rumstemperatur . Bröd mögel trivs på varma, fuktiga förhållanden , men liknar många typer av mögel , kan det växa i kallare eller låga fuktförhållandensom kylskåp . Ju fuktigare deg , desto snabbare formen växer. Detta är hur jäst sprider hjälpa brödlimporstiga före gräddningen . Jäst kan spridas genom degen inom timmar . Extrem värme såsom ugn interiörer kan döda mögelsporer , även om formar kan överleva i intervall mellan 90 och 99 grader C.
Bröd går unken snabbare när kylda men långsammare vid rumstemperatur . Ju långsammare åldringsprocessen, är den snabbare mögel kan spridas på grund av den tillgängliga fukten . Kylda bröd förlorar sin fukthalt snabbare än bröd som hölls vid rumstemperatur.
Variabler
Betrakta fukt och näringsinnehållet i brödet. Vitt bröd och Boston bruna bröd innehåller mycket fukt , alltså attraktiva för mögeltillväxt . Fullkornsbröd är lägre fuktinnehåll men högre i näringsämnen som sporer kan mata på . Hembakat bröd utvecklar tecken på svamp snabbare än handelstyper på grund av bristen på tillväxthämmare såsom kalciumpropionat .
Tidsplan
Leta efter svampen att visas på bröd inom sju dagar - eller så snart som två dagar ges goda förutsättningar . Oförseglade bröd förvaras i mörker vid rumstemperatur , t.ex. i brödlådorkommer att utveckla mögel snabbare än inslagna bröd fryst. Hembakat bröd kan utveckla mögel inom två dagar , medan färdigköpta bröd kan ta en vecka ges likartade förutsättningar . Addera