Hur Freeze mangetout Grönsaker

" Mangetout " grönsaker avser de grönsaker du kan äta hela tillsammans med huden . Det hänvisas särskilt till ärtor , eller vilken typ av ärter som t.ex. sockerärtor eller snö ärter som du inte behöver skrovet för att äta . Vid infrysning dessa grönsaker för längre förvaring , måste du blanchera dem för att döda bakterier och enzymer som kan hindra förlängd livslängd . Gör en stor sats i förväg och endast kortfattat skålla dem före chocka dem i kallt vatten, och tätning för freezing.Things Du behöver
durkslag
Stor gryta
Blanche korg eller sil
stor skål med isvatten
plast återförslutningsbar förvaringspåsar
Visa fler Instruktioner
1

Tvätta grönsakerna i durkslag . Skölj mangetout ärtor i kallt vatten. Eventuellt knäppa ändarna och dra bort några strängar .
2

Blanch grönsakerna . Placera mangetout ärtor i en blanche korg eller sil och lägg dem i en stor kastrull med kokande vatten , fyllde 2/3 av vägen upp . Håll ärtorna där , täckt , i 90 sekunder . Återanvänd vattnet i upp till fem blanchings . Fyll krukan med varmt kranvatten som krävs för att upprätthålla nivån på vattnet . Addera 3

Tappa de blancherade grönsaker , och doppa dem i en skål med isvatten för så många minuter som du kokta dem , i det här fallet 90 sekunder . Tappa igen .
4

Bag grönsakerna i plast förvaringspåsar . Tryck ut så mycket luft som möjligt när du täta dem , eller vakuum täta dem om du har maskinen .
5

Freeze . Håll i upp till 9 månader i en vanlig påse i frysen , eller 14 månader för vakuumförslutnapåsar i frys . Addera