Hållbarhetstiden för pressrester

pressrester resultat från återvinning av biprodukter av att trycka på olivolja för matlagning . Denna form av olivolja måste märkas som olivolja av pressrester för att undvika förvirring bland konsumenterna. Liksom andra typer av olja , kan pressrester härskna med tiden och olämplig förvaring , men hålls under optimala förhållanden , kommer denna olja mycket längre än mindre raffinerad olivolja . Utvinning

Efter andra former av olivolja är raffinerad eller pressas ur oliverna , den överblivna delen - har fortfarande en betydande mängd olja kvar , men kräver kemisk extraktion för att hämta det - kallade pressrester . Den restprodukter skickas till stora torkarna att stoppa enzymatiska processer som skulle kunna förstöra produkten. Efter torkning restprodukter maldes och behandlades med hexan för att extrahera oljan. Råpressrestervärms att destillera hexan ur den och förfinats för att producera en användbar konsumentprodukt . Denna ytterligare raffinering gör pressrester stabilare . Denna stabilitet ökar hållbarheten och gör att den kan användas för hög värme applikationer som skulle orsaka mindre raffinerad olivolja röka eller antändas .
Förvaring

Förvaring av pressrester följer samma riktlinjer som att lagra alla typer av olja . Förvara oljan förseglade i en lufttät , ogenomskinlig behållare på en sval , mörk plats . Baksidan av skafferi är perfekt , men under sommaren eller i varma kök , kan kylskåpet även användas för att lagra pressrester fram till användning . Exponera pressrester för ljus eller syre minskar dess hållbarhet genom att öka chanserna att det kommer oxiderar och härsknar .
Hållbarhet

pressrester har en längre hållbarhet än andra olivoljor. Förvaras på rätt sätt , kommer det pressrester är användbara upp till ett år . Kontrollera oljan regelbundet genom att lukta det . Om det börjar lukta härsket , kasta bort det . Matlagning eller använda härsken olja i tvåltillverkningkommer att ge samma lukt på den slutliga produkten . Förvaras i kylskåp , kan pressrester bli grumlig , men detta är inte ett tecken på försämring , och oljan är fortfarande säker att använda .
Använder

pressrester finns som rå olivolja av pressrester , raffinerad olja av olivrestprodukter och olivolja av pressrester . Dock är endast olivolja av pressrester av en kombination av jungfruolja och pressrester och användbar som livsmedel . Den enda kulinariska användning av pressrester är för fritering eftersom den har en högre rök punkt än mindre raffinerade olivoljor . Pressrester är oftare används av tvål beslutsfattare att dra fuktgivande fördelarna med olivolja i tvålen till en lägre kostnad än jungfruolja . Med hjälp av pressrester förbi dess hållbarhet kan leda till lägre kvalitet tvål eller härsken smak stekt mat . Släng löpt ut pressrester för bästa resultat . Addera