Nonstick Steel Kärna Vs . Nonstick aluminium Köksartiklar

Experter föreslår rostfria kastruller över nonstick för de flesta användningsområden , enligt Consumer Sök hemsida . Rekommenderar dock Cooks Illustrated webbplats med hjälp av nonstick kastruller när du behöver för att förbereda mat som vanligt klibbar och ömtåliga livsmedel som bryts lätt , som ägg och fisk . Ingredienser som framställts i en nonstick pan kräver mindre smör eller olja till brunt , och nonstick kastruller är lätta att rengöra . Vad döljer sig i kärnan av din panna är kanske ännu viktigare för resultatet av din maträtt än insidan av pannan eftersom det material som används avgör hur värme appliceras på din mat . Att välja en Core

aluminiumkärna pannor är det överlägsna alternativet eftersom de erbjuder jämn värmefördelningoch minska hot spots som kan orsaka ojämn tillagning . Om du vill ha en kastrull som innehåller fördelarna av både rostfritt stål och aluminium , leta efter en kastrull med en aluminiumkärna klädd i rostfritt stål . Med sådana pannor , är aluminiumkärnorinkapslade inuti och bundna till rostfritt stål . Rostfritt stål skyddar utsidan av kastruller och fungerar som hällen . Denna typ av pan anpassar sig för att använda med induktion , halogen -och glaskeramikkock toppar .
Rostfritt vs aluminium

Rostfritt stål har relativt dålig ledningsförmåga i jämförelse med aluminium , så det är en mindre - än - perfekt val för ett kärnmaterial, men det ger glans när den används på utsidan av kokkärl . Som hällen , inte rostfritt stål som inte reagerar med mat , och den rengör lätt , även när de inte tätas med en nonstick beläggning . Aluminium används också på pan exteriörer . Disk - bottom pannor är klädda , men i stället för med en kärna av aluminium , de innehåller aluminium vid den punkt där värmekällan uppfyller pannan . Addera hårdanodiserad aluminium

hård anodiserad aluminium kastruller är icke-reaktiva till mat och hårdare än rostfritt stål . Sådana pannor kan innehålla funktioner som exempelvis aluminiumkärnor, rostfria köksytoroch nonstick interiörer . Hårdanodiserad aluminium kastruller ge reptåliga nonstick ytor . Dessa typer av pannor är inte kompatibla med induktion kock toppar .

Värme

Pans med en aluminiumkärna är inte gjorda för att användas med hög värme . Med den effektiva ledningsförmåga kokkärl , kommer du bara behöver använda måttliga temperaturer för att förbereda dina ingredienser . Överhettning kan orsaka missfärgning av nonstick inredning och skevhet i dina kärl . Tillverkarna rekommenderar också att använda endast måttlig värme på kastruller som har en petroleumbaseradnonstick beläggning . Keramik- baserade och andra alternativa beläggningar innebär att du inte behöver utsätta din familj för de potentiella farorna med petroleumbaserade beläggningar för att få en nonstick matlagning yta .
Rengöring

flesta nonstick kastruller inte kan diskas i diskmaskin . Diskmaskin rengöring kan repa eller försämra ytor nonstick kastruller över tiden . De med rostfritt stål och hårdanodiserad rostfritt exteriörer är generellt tål maskindisk , men kolla tillverkarens instruktioner för varje panna , som vård och använda förslag på rader av köksredskap varierar . Addera