Fördelen med varmluft Vs . Mikrougnar

Mikrovågsugnar har blivit en stapelvara i kök eftersom deras uppfinning 1946 Deras utbredda användningen har revolutionerat hela livsmedelsindustrin , förändra människors sätt att planera måltider , köpa och laga mat och även lagra mat . . Det har förändrat restaurangbranschen på samma sätt , vilket gör att restauranger att erbjuda livsmedel och maträtter som inte skulle ha varit praktiskt utan den. Men det finns fördelar med att konvektionsugnar att mikrovågor aldrig kommer att matcha. Konvektionsugnar är vida överlägsen för vissa tillagningsmetoderoch erbjuda andra fördelar också . Mikrovågsugnar

Mikrovågsugnar uppfanns 1946 av Dr Percy Spencer , en ingenjör som arbetar för Raytheon Company. Han upptäckte att mikrovågor , en typ av elektromagnetisk strålning med en våglängd på 2450 MHz , mellan synligt ljus och radiovågor , hade förmågan att värma upp ämnen in i deras väg . Han fann att mat bombarderas av dessa vågor tillagas snabbt, på grund av att vågorna orsakar molekylerna av maten att vibrera snabbt , vilket orsakar friktion och producera värme. Moderna mikrovågsugnar använder samma princip . De använder en enhet som kallas en magnetron för att projicera de mikrovågor in i ett slutet rum , där maten är placerad .

Fördelar med Mikrovågsugnar

Mikrovågsugnar är bra för uppvärmning av mat snabbt. Nästan all mat kan tillagas mycket snabbare i en mikrovågsugn än i någon annan typ av ugn . De är effektiva , och ugnen i sig blir inte varm . När det används på rätt sätt , kommer de inte att bränna mat om de inte har en hög sockerhalt eller är kraftigt överkokt .

Konvektionsugnar

Konvektionugnar använder gasbrännare eller elektriska element för värme , och använda en fläkt för att cirkulera luft runt maten i ugnen kapsling . Konvektionsugnar åberopa principen om konvektion för att värma mat . Konvektion är den direkta överföringen av värme från ett ämne till ett annat. Luft är en god isolator men en dålig ledare av värme . Genom att kontinuerligt cirkulera luft, värme mera effektivt överföras till mat än i en vanlig ugn .

Fördelar med konvektionsugnar

Konvektionugnar laga mat mindre snabbt än mikrovågsugn ugnar , men ger förbättrad livsmedelskvalitet i många typer av matlagning. Mikrovågor är inte lämpliga för stekning , bakning och andra applikationer som kräver bryna maten . Konvektionsugnar är utformade för att ge högsta kvalitet på dessa typer av livsmedel . Kött och bakverk speciellt är mer benägna att få bättre resultat när de tillagas i en varmluftsugn . Mikrovågsugnar är inte lämpade för dessa typer av livsmedel . Konvektionsugnar är i allmänhet mycket större än mikrovågsugnar , och möjliggöra tillagning av mer än en maträtt i taget , även om vissa kontratoppmodellerär inte större än en genomsnittlig mikrovågsugn . Skålar får inte användas i mikrovågsugn , men konvektionsugnar har inte denna begränsning .

Nackdelar med konvektionsugnar

De tenderar att vara dyrare än liknande utrustade standard ugnar . Naturligtvis konvektionsugnar blir väldigt varm , bränner gör ett bekymmer för den vårdslösa kocken . Konvektionsugnar inte laga mat så snabbt som mikrovågsugnar . Och naturligtvis behöver konvektionsugnar inte göra ett så bra jobb matlagning popcorn . Addera