Jämförelse av Microwaves & Konvektionsugnar

ugnar finns i många typer . Mikrovågsugn och konvektionsugnar har blivit mer populärt under de senaste decennierna , och de har förändrat hur amerikanerna laga mat, butik och handla mat . Båda typerna har sin plats i det moderna köket , både bostäder och kommersiella , och alla har sina fördelar och nackdelar . Mikrovågsugnar och hur de fungerar

första mikrovågsugn uppfanns 1946 av Dr Percy Spencer , en ingenjör för Raytheon företaget . Samtidigt genomför ett experiment på en ny typ av vakuumrör som kallas en magnetron , upptäckte han att mikrovågor , en form av elektromagnetisk energi , har förmågan att leda mat . Samtidigt testar enheten , fann han att en chokladkaka i fickan hade smält , och hans nyfikenhet ledde honom att experimentera vidare , vilket leder till den första mikrovågsugnen , som marknadsförs av Raytheon 1947 . Mikrovågsugnar laga mat genom att bombardera maten i ugnen med mikrovågor genererade av en magnetron . Mikrovågor är en typ av elektromagnetisk strålning , som liknar radio-och tv-vågor och har en frekvens på ca 2450 Mhz . När de slår molekyler i mat , mikrovågsugn får dem att vibrera snabbt , vilket leder till friktion mellan molekyler som alstrar värme , vilket tillagning av maten.

Fördelar med Mikrovågsugnar

Mikrovågor har många fördelar . De kräver en relativt liten mängd energi, matlagning mycket effektivt. De laga mat extremt snabbt . De är i allmänhet kompakt och kräver lite utrymme. De själva blir inte varm som en vanlig ugn , och att de inte kräver någon särskild ventilation eller godkännande från andra apparater , diskar eller skåp . De gör återuppvärmning livsmedel mycket enkel och inte torka ut livsmedel medan matlagning dem . Även om man kan spendera flera hundra dollar på en början i linje bostadsfastigheter eller kommersiella modell , kan en grundläggande hem modell fås för under $ 100 , en del så lite som $ 40 eller $ 50.

Nackdelar av Microwaves

Mikrovågor har flera nackdelar. De fungerar inte bra med många typer av matlagning. Raw kött tillagas i en mikrovågsugn brukar vara seg och hård . Mikrovågor kommer inte, på egen hand, brun mat som andra typer av ugnar . De är inte lämpliga för bakning , gassande , rostning och bryning . Vissa livsmedel lämpar sig inte för återuppvärmning i mikrovågsugn . De kan tendera att laga ojämnt , även ugnar med en roterande platta lindra detta problem .

Försedd ugn och deras fördelar

Konvektionugnar är ungefär som en vanlig ugn , men med tillsatsen av en fläkt som cirkulerar luften inuti ugnen , hjälper till att laga mat snabbare och jämnare. Konvektionsugnar kan använda elektriska element eller gasbrännare för att producera värme , men fläkten är det som skiljer dem från vanliga ugnar . De är utmärkta för bakning , stekning och steka maträtter . Meats rostade i konvektionsugnar gynnas överlägsen bryning , som tätar i fukt, näringsämnen och smaker . Bakverk har bättre skorpor och överlägsen konsistens . Konvektionsugnar laga mat mycket snabbare än konventionella ugnar , så mycket som 30 procent snabbare vid liknande temperaturer . De tillåter livsmedel som ska tillagas på varje rack utan rädsla för att bränna upp eller längst ned . De tillåter fler rätter som skall tillagas på en gång utan behov av roterande rätter eller rädslan för smak överföring från ett livsmedel till ett annat. De kräver mindre förvärmning än vanliga ugnar samt

Nackdelar med konvektionsugnar

Konvektionugnar finns i två typer . ; små bänktyperoch större ugnar ungefär som vanliga ugnar , som kan monteras på väggen eller integrerade till en spis och utbud kombination . Standardstorlek konvektionsugnar har samma krav som vanliga ugnar när det gäller installation och ventilation . De blir väldigt varma som vanliga ugnar . De kräver mer energi än en vanlig ugn , eftersom fläkten använder extra el . De kan vara bullrig , eftersom fansen lägger extra buller . Slutligen , de tenderar att vara dyrare än vanliga ugnar . Bänkskiva konvektionsugnar kräver vård i deras användning som de kan bli mycket varm på utvändiga ytor . Addera