Har Microwave Food Cool Snabbare

? Om du laga samma mat med hjälp av mikrovågsugn och ugn , maten tillagas i mikrovågsugn kan tyckas att svalna snabbare . Detta fenomen inträffar med microwaved livsmedel , och orsakerna bakom det kommer att hjälpa dig att förstå matlagning skillnaderna mellan en mikrovågsugn och andra tillagningsmetoderoch hur man kan minska kylningshastigheten av microwaved livsmedel . Hur Mikrovågsugnar Cook

Mikrovågsugnar laga mat genom att skicka vågor genom maten . Dessa vågor orsaka vattenmolekylerna i maten att vibrera som värmer maten. Livsmedel som är större än 1 - tums tjock kräver svarvning eller omrörning under tillagningen eftersom mikrovågorna inte kan tränga djupare in i maten än 1 tum , enligt " Varför Donuts har hål :? Fascinerande fakta om vad vi äter och dricker " av Don Voorhees . Det är därför mitt i microwaved livsmedel skulle förbli kall efter utsidan är varm , speciellt om du inte vända eller röra om i maten under uppvärmningen .
Hur Ugnar Kock

Ugnar laga mat med två metoder : ledning och konvektion . Konvektionsugnar cirkulera denna varma luften med fansen , men den varma luften kommer naturligtvis att gå i en vanlig ugn som den hetaste luften stiger till toppen av ugnen och svalare luft sjunker till botten värmeelementet , där det värms och stiger . Dessa osynliga konvektionsströmmar omger maten , långsamt matlagning det från utsidan till insidan. Maten är också i direkt kontakt med köksredskap, som blir varm i ugnen och leder värme till någon mat i direkt kontakt med det. Ugnar värma mat djupare och jämnare än mikrovågor från att använda dessa två värmeöverföringsmetoder. Addera mat Kylning

livsmedel tillagas i en mikrovågsugn , jämfört med dem i en ugn , förmodligen inte nådde samma inre temperatur . Även mikrovågsugn livsmedel kan känna sig varm på utsidan , kommer den del av maten djupare än 1 tum inte vara så varmt . Ugn färdiglagad mat har utsatts för värme tillräckligt länge för värmen att nå den djupaste delen av maten , och är mer benägna att vara varmare internt än microwaved livsmedel , konstaterar Robert L. Wolke i " Vad Einstein Told His Cook : Vitvarumäklarna förklarat . "
Förhindra kylning

att hålla microwaved livsmedel från kylning för snabbt , noggrant följa instruktionerna för maten . Rotera eller röra om maten minst en gång under tillagningen och lämnar fasta livsmedel i mikrovågsugn , täckta i minst två minuter efter mikron stänger för livsmedel att fortsätta att laga mat . Använd ett livsmedel termometer införas i mitten av maten för att kontrollera att den nått önskad innertemperatur . Förvara livsmedel kraftigt isolerade efter att ta bort dem från mikrovågsugnen för att hålla värmen inne i maten . Addera