Varför är Woks Formad som de är

? Kinesiska restauranger är där de flesta människor ser wokar i aktion . Ursprunget till wokar är osäkra , eftersom medan wok är en kantonesiska ord , var ett fartyg av samma form som kallas Kuali i flera andra Southwest asiatiska länder , inklusive Indien . Det tros ha sitt ursprung ca 2000 år sedan . Wokar är matlagning fartyg med en ovanlig form ; att förstå varför de är formade som de är, är det första steget för att använda dem i hemmet. Vilket wokar
träskaft motstå värme så att pannan kan stabiliseras medan ätpinnar blandar och rör om.

Pot sätter ofta komma med en lutning ensidig pott som har en liten botten , anges på lådan som en wok . Även om detta är den väsentliga formen av en wok , är den gjord för att matcha uppsättningen , och dessa är inte de wokar anges . Traditionella wokar är gjorda av järn , mässing eller stål. Stora wokar har två handtag , medan mindre, lättare wokar kan ha ett långt skaft för att kasta . Woks har en mycket liten plan botten , som ibland bara böjd , som gradvis sluttar ut till en diameter av 14 till 16 inches i genomsnitt. Addera stek Fördelar
Avsluta stir- steka genom att strö med grön lök och servering i den dramatiska skål som på bilden .

sluttande sidorna av skålen maximera ytan av potten , vilket skapar maximal arbetsutrymme . Centret är lägre än sidorna , alltså närmare lågan och varmare . Livsmedel kan halstrad vid centrum och slutade på sidorna. Det är fördelaktigt att inte överkokning maten samtidigt bevara de mest juice i skålen . Som juice rinna , seared utanför förblir skarp medan ingredienser avsluta tillagningen på sidorna . Äntligen en sås kan förtjockas i mitten , sedan alla ingredienser kastas tillsammans för att tjäna. Addera Frying , kokande och Candy Making
Använda kupolformadelocket avspeglar värmen tillbaka , användbar med stekar och soppor .

Medan stek är mångsidig , är det wok ingen unitasker . Den skålformade wok är användbart i många andra rätter , från kinesiska hela stekt fisk till traditionella thailändska desserter . Formen främjar konvektion från den varma botten upp till toppen . Vid stekning , gör den stora öppna övre maximal avdunstning och livsmedel kommer ut krispigare . Att steka stora objekt som en hel fisk , det behövs mer utrymme , och wokar tillåter extra utrymme genom att använda ungefär samma mängd olja som raka - sidig fritöser . Godis , krämer , soppor och såser kan alla vara beredda på wokar .

Burners
Wok ringar som denna kan inverteras för att komma närmare lågan för högre värme .

Den böjda formen på wok basen är idealisk för de extremt varma jetlike cylindriska brännare att de är professionellt används på . Dessa industribrännaremonteras in i grundvattnet för att hjälpa till att kontrollera deras intensiv värme och förenklar rengöring . Fartyget är ganska tunn , så lätt att röra sig över dessa smala brännare eller en wok ring . Metall wok ringar används i stället för grillen på hemområde topp att ha ytan av woken så nära flamman som möjligt. Med hjälp av över gasbrännare som kan över 10.000 BTU kommer att ge optimala resultat . Addera